Okořeňte si život wasabi křenem
10.8.2011

Máte rádi křen a nejlépe pořádně ostrý? Pak vyzkoušejte japonský křen wasabi, který je znatelně silnější než ten náš, český. Nevěříte? Nemusíte, vyzkoušejte! Wasabi, který se pěstuje v Japonsku a také na severozápadě Severní Ameriky na zatopených políčkách podobně jako rýže, koupíte . . .

Máte rádi křen a nejlépe pořádně ostrý? Pak vyzkoušejte japonský křen wasabi, který je znatelně silnější než ten náš, český. Nevěříte? Nemusíte, vyzkoušejte!
Wasabi, který se pěstuje v Japonsku a také na severozápadě Severní Ameriky na zatopených políčkách podobně jako rýže, koupíte čerstvý, nebo také ve formě pasty či prášku, který se ředí vodou. Pěstování pravého wasabi je velmi náročné, proto je poměrně drahý a na trhu se můžete setkat s nejrůznějšími náhražkami.
Wasabi důvěrněznají všichni milovníci sushi, do něhož se přidává, aby neutralizoval pach syrové ryby a zároveň dodal „říz“. Wasabi se přidává též do sashimi a mnoha dalších japonských jídel. Je třeba ovšem dávat pozor, aby jeho výrazná chuť nepřebila všechny ostatní, stačí opravdu málo. Zároveň ale jeho pikantní chuť rychle vyprchává, což zamezí trávicím potížím.
Využití wasabi v sushi a sashimi opodstatňuje také fakt, že dokáže hubit bakterie a jedy. Právě tepelně neupravené mořské plody se rychle kazí a wasabi tak pomáhá udržovat jejich nezávadnost. Čerstvé wasabi je bohaté na vitamíny C a B6, hořčík a vápník, zároveň obsahuje velmi málo sodíku a žádný tuk a cholesterol.
Wasabi křen ve formě pasty najdete i v našem e-shopu a vyzkoušet jej můžete například v ostrém kuřecím salátu nebo japonské polévce.

Je libo šálek sake?
4.8.2011

Ochutnali jste již pravé japonské jídlo? A co pití? Sake znamená v překladu „alkoholický nápoj“. Cizinci tímto pojmem označují mnohé, nicméně pravé japonské Sake se jmenuje Nihonšu a je vyrobeno z rýže několikanásobnou fermentací. Sake se vyrábí . . .

Ochutnali jste již pravé japonské jídlo? A co pití? Sake znamená v překladu „alkoholický nápoj“. Cizinci tímto pojmem označují mnohé, nicméně pravé japonské Sake se jmenuje Nihonšu a je vyrobeno z rýže několikanásobnou fermentací.
Sake se vyrábí ze speciálních odrůd rýže s delším zrnem a vyšším obsahem škrobu a výroba je velmi podobná výrobě piva.
Pít je můžete jak studené v létě, tak i teplé nebo horké v zimě (o teplotě 10 °C, 20 °C nebo 30 °C). Záleží také na druhu: například svěží Daiginjo podávejte zastudena, hřejivé Junmai pak nejlépe horké.
Sake obsahuje 14 – 17 procent alkoholu a je součástí mnoha japonských rituálů. Sake je dobré uchovávat v chladnu a temnotě, ideálně v chlazeném boxu ve sklepě. Po otevření se doporučuje okamžitě vypít, skladování není vhodné, protože ztrácí na chuti.
Mimochodem, víte, proč se sake říká saké? Protože slova končící na „e“ anglické mluvčí svádějí k nesprávné výslovnosti („sejk“). Čárka nad „e“ proto upozorňuje na výslovnost a uchytila i v České republice, dnes je saké součástí oficiálních Pravidel českého pravopisu.

Fugu – japonská delikatesa s rizikem
1.8.2011

Cestujete do Japonska a chcete ochutnat typické japonské jídlo? Fugu najdeme na japonském menu již více než 2000 let. Ryba, u nás známá jako čtverzubec a v Japonsku jako říční prase, je vysoce žádáná, ale v syrovém stavu také velice jedovatá . . .

Cestujete do Japonska a chcete ochutnat typické japonské jídlo? Fugu najdeme na japonském menu již více než 2000 let. Ryba, u nás známá jako čtverzubec a v Japonsku jako říční prase, je vysoce žádáná, ale v syrovém stavu také velice jedovatá specialita. Proto ji také mohou nabízet pouze prvotřídní japonské restaurace s licencí.
Vnitřní orgány této ryby obsahují smrtelné množství jedu tetrodotoxin: především játra a vaječníky, jejichž spotřeba je proto zakázána, ale také samotná kůže. Jed dokáže ochromit lidské svaly tak, že člověk zemře na udušení, přičemž po celou dobu zůstavá při plném vědomí. Malé množství jedu však zároveň dodává požadovanou chuť a pocit na jazyku, a proto jsou i jedovaté části mnohými labužníky oblíbené a každý rok na následky pozření nesprávně zpracované ryby umírají lidé.
Fugu je bohatá na proteiny, nízkokalorická a má hodně kolagenu, přispívá proto prý ke krásné pleti žen. Japonci ročně naloví 1000 tun Fugu, které na trhu dostanete za 2400 až 8000 Kč za kilo a v restauracích za 1600 až 8000 Kč za porci pro jednu osobu.
Japonská ryba Fugu bývá připravována třemi způsoby: Fugu-sashi – jemně rozkrojené plátky syrového masa s citronovou kyselou polevou, pažitkou a bílou ředkví, Fugu-chiri – rozsekána na kousíčky a vařená spolu s tofu a zeleninou a Fugu-zousui - míchanice s rýží a vejcem.

Japonské jídlo nebo čínské?
25.7.2011

Mnoho lidí si často plete japonskou kuchyni s čínskou, a to i přesto, že vykazují mnohé rozdíly. Japonské jídlo je obecně zdravější způsobem úpravy. Zatímco v čínské kuchyni se pokrmy často připravují rychlým smažením, v Japonsku se oleje používá méně, pánve se vymašťují pouze lojem a . . .

Mnoho lidí si často plete japonskou kuchyni s čínskou, a to i přesto, že vykazují mnohé rozdíly. Japonské jídlo je obecně zdravější způsobem úpravy. Zatímco v čínské kuchyni se pokrmy často připravují rychlým smažením, v Japonsku se oleje používá méně, pánve se vymašťují pouze lojem a často se vaří v páře nebo dusí na směsi oleje, rýžového vína a sójové omáčky (např. Sukijaki). Někdy se pokrmy tepelně upravují dokonce přímo na dřevěném uhlí bez použití jakéhokoli tuku.
Japonské jídlo je často založeno na principech studené kuchyně, nejznámějšími suši a sašimi počínaje. Čínská gastronomie je naopak z drtivé většiny teplá.
Také čínské a japonské hůlky se od sebe liší, a to délkou i tvarem. Čínské jídelní hůlky jsou delší a většinou mají spodní část, která je určena pro uchopení jídla, zakulacenou, kdežto japonské hůlky ji mají zploštěnou.

Japonské jídlo: suši, šóju, miso a spol.
19.7.2011

Japonská kuchyně používá obrovské množství zeleniny a zároveň poměrně málo tuku i ostrých koření, a tak je jedna z nejzdravějších na světě. Stačí se podívat na drobné japonce a japonky. Například oblíbené řasy nori obsahují 10 x více vápníku než ml . . .

Japonská kuchyně používá obrovské množství zeleniny a zároveň poměrně málo tuku i ostrých koření, a tak je jedna z nejzdravějších na světě. Stačí se podívat na drobné japonce a japonky. Například oblíbené řasy nori obsahují 10 x více vápníku než mléko! Nicméně globalizace pronikla už i do této ostrovní země, a tak japonské jídlo, bohaté na ryby, zeleninu a sóju, tolik populární ve světě, čelí doma „konkurenci" tučných a kalorických západních produktů a i japonci se začínají potýkat s nadváhou.
Ale vraťme se k japonské kuchyni. Jeden tip hned na začátek: přijdete-li do japonské restaurace, je zvykem, zastavit se u dvěří a nechat se usadit na místo. Na stole najdete šálek s vodou a často také zabalený namočený ubrousek nebo napařený ručník, kterým si před jídlem otřete ruce. A už můžete přejít k samotnému jídlu, mimochodem japonci rádi jedí opravdu dlouho, jídlo si doslova užívají. A druhý tip: je opravdu dobré, pokud jdete do japonské restaurace, zvládat konzumaci pomocí hůlek haši.
Pro chuť japonských jídel je příznačná sójová omáčka šóju a sójová pasta miso. Omáčka šóju je vyráběna ze sójových bobů, ječmene a soli. Není japonským vynálezem, původně pochází z Číny a její příchod do Japonska přibližně v 6. století znamenal doslova revoluci v tamní gastronomii. Trvalo dalších osm století než se rozšířila do všech vrstev společnosti včetně těch nižších. Dnes je ale doslova nepostradatelnou surovinou – na osobu se jí ročně spotřebuje v průměru kolem patnácti litrů! Také sójová pasta miso přišla do Japonska z Číny a složením je podobná omáčce šóju, jen namísto ječmene obsahuje pšenici nebo rýži. Traduje se, že polévka z miso pasty a řas wakame zachránila díky svému obsahu důležitýchživin před smrtí mnoho lidí ozářených při výbuchu jaderných bomb v Hirošimě a Nagasaki.
Japonci milují syrové rybí maso. A tak nepřekvapí, že japonskými nejoblíbenějšími pokrmy jsou suši a sašimi připravované z nejrůznějších druhů ryb: kapra, platýse, žraloka a dalších.  Existuje mnoho různých druhů sašimi, ryby mohou být krájené na dlouhé, tenké proužky nebo třeba na kostičky. Oproti tomu při přípravě suši je plátek ryby položen na povrch válečku z rýže a ten je pak celý zabalen do jedlých mořských řas, kterých je opět velké množství. Suši se stalo doslova světoznámým pokrmem, není snad nikdo, kdo by si při vyslovení slovíčka „suši“ nepředstavil ony oku i chuti lahodící pestrobarevné válečky.
Velmi oblíbené je také sukijaki - hovězí maso, opékané v sójové omáčce s příměsí rýžového vína a cukru a nakonec ještě namočené v misce s vajíčkem. V domácnostech i restauracích je navíc běžné, že si každý vybírá plátky syrového masa a sám si je pak opéká na pánvičce uprostřed stolu. Ačkoli maso postupně získává na oblibě, stále ho japonci za rok zkonzumují čtyřikrát méně než my, Češi.
Japonské jídlo, to jsou přírodní chutě pokrmů. Hlavními dochucovacími prostředky jsou pouze sójová omáčka, rýžové víno a glutasol, jako koření zázvor, zelený křen wasabi  a oblíbenými přílohami – jak jinak – rýže a tradiční japonské nudle.

Indická kuchyně aneb jídlo mnoha chutí a vůní
23.6.2011

Příprava indického jídla vyžaduje poměrně velké množství času a co nejpřesnější dodržování receptu i posloupnosti úkonů. Vynaloženého času ale určitě . . .

Příprava indického jídla vyžaduje poměrně velké množství času a co nejpřesnější dodržování receptu i posloupnosti úkonů. Vynaloženého času ale určitě nebudete litovat, a pokud jste se rozhodli překvapit pozvanou návštěvu, oslníte! Ozvláštníte tak svůj stůl neobyčejně pestrou směsí lahodných vůní a chutí, z nichž výsledkem bývá: lahodná rovnováha. A tak sladkou, slanou či kyselou chuť doplňuje pikantnost a podobně. Věřte, že jak jednou indické jídlo vyzkoušíte, nedáte na ně dopustit. Budete chtít objevovat nové a nové variace, kterých nabízí překvapující množství.
Základ indických receptů tvoří jednoznačně rýže (rýže basmati, pěstovaná na úpatích Himaláje, je považována za nejjemnější rýži na světě), koření všeho druhu a další, pro nás často exotické indické potraviny. S kořením se v žádném případě nešetří, proto je většina indických jídel méně či více (a často spíše více) pikantní. Králem indického koření je kari, tedy směs několika druhů různého koření (kurkuma, pepř, chilli, kardamon, koriandr, zázvor a někdy i skořice) které různí kuchaři mísí v různých poměrech – a tak není kari jako kari. Také kurkuma, šafrán, chilli papričky, kardamon, koriandr a takzvané řecké seno (Trigonella foenum – graecum). K ochucování jídla mnohdy slouží také různé pasty ze směsí koření.
Ačkoli indické jídlo je z velké části bezmasé – všichni hinduisté jsou vegetariáni – i maso vám zde naservírují. Mezi nejoblíbenější tu patří maso jehněčí a kuřecí, na jihu se velmi často konzumují ryby a korýši. I v Čechách pak známe indický kebab, kuře tanduri, kari. Pouze na hovězí s největší pravděpodobností vůbec nenarazíte, kráva je zde posvátným zvířetem, a tak konzumace hovězího je doslova nemyslitelná. Jako přílohu dostanete – jak jinak – rýži, nejčastěji rýži basmati, okořeněnou a zabarvenou šafránem, nejrůznější placky či pro sever země typický pšeničný chléb roti.
Nezbytnou součástí indické kuchyně je polévka z luštěnin, takzvaný dál. Polévka se ale nevaří a dokonce ani nekonzumuje způsobem, na jaký jsme zvyklí. Indové si dálem polévají rýži nebo si ho přidávají k ostatním složkám jídla.
Za indickou kuchyní již dnes nemusíte až do Indie. V mnoha větších českých městech najdete restaurace, které se na indické jídlo specializují. V každém případě ale není nad indickou kuchyni v Indii, chutě a vůně si v autentickém prostředí vychutnáte mnohem intenzivněji! A proto doporučujeme: podívat se do Indie, nasát atmosféru, inspirovat se a poté už vařit s DEGUSTEM! :o)

Slevy s Gurmetem
20.3.2011

Všem slevámchtivým návštěvníkům našich stránek doporučujeme nákup dubnového časopisu gurmet (v prodeji od 23. března 2011). Naleznete v něm totiž mnoho slevových kupónů, mimo jiné i kupón na nákup v našem internetovém obchodu. Více informací se dozvíte přímo v časopisu a samozřejmě také na stránkách . . .

Všem slevámchtivým návštěvníkům našich stránek doporučujeme nákup dubnového časopisu gurmet (v prodeji od 23. března 2011). Naleznete v něm totiž mnoho slevových kupónů, mimo jiné i kupón na nákup v našem internetovém obchodu. Více informací se dozvíte přímo v časopisu a samozřejmě také na stránkách gurmetu.

Novinky v nabídce, slevy
16.3.2008

Dnes jsme do naší nabídky zařadili více než 30 dalších produktů. Nově jsou rozděleny do přehledných kategorií. Věříme, že snadno naleznete produkt, který vás zajímá, resp. že vás bude náš obchod ispirovat k dalším nákupům. Vedle novinek jsme díky posílení koruny sáhli ke zlevnění prakticky všech . . .

Dnes jsme do naší nabídky zařadili více než 30 dalších produktů. Nově jsou rozděleny do přehledných kategorií. Věříme, že snadno naleznete produkt, který vás zajímá, resp. že vás bude náš obchod ispirovat k dalším nákupům.
Vedle novinek jsme díky posílení koruny sáhli ke zlevnění prakticky všech ostatních nabízených produktů. Ostatně, posuďte to sami.

Akce a slevy
30.8.2007

Pokud nakoupíte za 1500 Kč a více, zaplatíte pouze cenu zboží. A navíc vám poskytneme další slevu ve výši 5 %, resp. 8 %, pokud hodnota objednávky zboží dosáhne minimálně 3000 Kč, resp. 5000 Kč. Detailní popis všech průběžných výhod naleznete v obchodních podmínkách, odst. 3.

Obchodní podmínky...
29.8.2007

Podrobné podmínky funkčnosti našeho internetového obchodu naleznete v sekci OBCHODNÍ PODMÍNKY. Věnujte jim prosím pozornost před vašimi nákupy.

Spouštíme obchod!
27.8.2007

V tuto chvíli spouštíme obchod pro širší publikum. Ne snad, že by stránky byly zcela dokončeny, jsou však dle našeho názoru v takovém stavu, který tento typ zveřejnění umožňuje. V případě, že narazíte na jakoukoli nefunkčnost či budete mít jakoukoli připomínku, uvítáme, sdělíte-li nám ji. Dále . . .

V tuto chvíli spouštíme obchod pro širší publikum. Ne snad, že by stránky byly zcela dokončeny, jsou však dle našeho názoru v takovém stavu, který tento typ zveřejnění umožňuje. V případě, že narazíte na jakoukoli nefunkčnost či budete mít jakoukoli připomínku, uvítáme, sdělíte-li nám ji.
Dále pracujeme na doladění české verze a spuštění verze jak slovenské, tak následně i anglické.
Věříme, že se Vám naše stránky budou líbit a že se k nám budete rádi vracet.